Côtes de veau Parmigiana

Envoyée par: Judith	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Bœuf et veau
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:40 h.

Ingrédients

Côtelettes de veau
4	grosses côtes de veau (environ 1 kg/2 1/2 lb)	4
1	oeuf, battu	1
3 mL	sel	1/2 c. à thé
0,5 mL	poivre du moulin	1/8 c. à thé
125 mL	chapelure de pain fine	1/2 tasse
60 mL	fromage parmesan râpé	1/4 tasse
45 mL	beurre (ou mélange huile et beurre)	3 c. à table
4	tranches de fromage mozzarella	4
500 mL	sauce tomate assaisonnée	2 tasses

Préparation

Battre l'oeuf, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger la chapelure et le fromage parmesan dans un autre bol.

Tremper les côtes de veau d'abord dans l'oeuf, puis enrober de chapelure.

Les faire dorer de chaque côté dans le beurre. Étendre une tranche de fromage mozzarella sur chacune des côtes, puis verser la sauce tomate sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter de l'eau si la sauce épaissit trop.