Salade de poulet aigre douce

Envoyée par: Michelle F.	Pays: Canada
Catégorie: Accueil/Salades
Quantité: 6 personnes	Préparation: 1:00 h. Cuisson: 0:00 h.

Ingrédients

Salade
1	poulet cuit, désossé, coupé en petits morceaux	1
8	petits cornichons, tranchés	8
4	tranches d'ananas en conserve, coupées en dés	4
15 mL	raisins secs	1 c. à table
30 mL	amandes blanchies, effilées	2 c. à table
	feuilles de laitue
	tranches de betteraves cuites, pour garnir
	tranches de pommes de terre cuites, pour garnir
Marinade
10 mL	moutarde de Dijon	2 c. à thé
60 mL	vinaigre de vin blanc	4 c. à table
90 mL	huile végétale	6 c. à table
2	pointes d'ail, écrasées	2
5 mL	sauce soya	1 c. à thé
15 mL	miel liquide	1 c. à table
	sel et poivre, au goût

Préparation

Préparer la marinade en mélangeant la moutarde et le vinaigre, puis ajouter l'huile, l'ail, la sauce soya, le miel et les assaisonnements.

Faire mariner les cornichons, l'ananas, les raisins et les morceaux de poulet pendant environ 15 minutes, puis ajouter les amandes. Mélanger tous les ingrédients.

Étaler les feuilles de laitue sur un plat de service. Déposer la salade de poulet au centre. Garnir avec des tranches de betteraves et de pommes de terre.