Chou-fleur gratiné à la tomate
| Envoyée par: wolvert claudine | Pays: Belgique |
| Catégorie: Accueil/Légumes | |
| Quantité: 8 personnes | Préparation: 0:20 h. Cuisson: 1:00 h. |
Ingrédients
| 1 | chou-fleur d'environ 1 kg/2 lb | 1 |
| 500 g | tomates | 1 lb |
| 2 | petits oignons | 2 |
| 20 g | pain | 3/4 oz |
| 500 g | viande de boeuf, hachée | 1 lb |
| 2 | oeufs | 2 |
| 100 g | parmesan râpé | 4 oz |
| sel fin | ||
| poivre blanc du moulin | ||
| 100 g | beurre | 1/2 tasse |
| 2 c. à soupe | persil frais, haché | 2 c. à table |
Préparation
Préchauffez le four à 220°C/400°F (th.7).
Épluchez le chou-fleur, détaillez-le en bouquets et passez-le sous l'eau froide.
Ébouillantez et pelez les tomates, coupez-les en quartiers.
Épluchez et émincez les oignons.
Ramollissez le pain dans de l'eau froide.
Mettez la viande dans un saladier. Ajoutez les oignons émincés.
Battez les oeufs avec 1/2 cuillerée à café de poivre et 1/2 cuillerée à café de sel. Mélangez-les à la viande.
Pressez le pain et incorporez-le à la viande.
Déposez ce mélange dans un plat à gratin à haut bord, en couches alternées avec le chou-fleur.
Terminez en couvrant avec les tomates. Salez. Saupoudrez de parmesan. Parsemez de noisettes de beurre.
Faites cuire au four pendant 1 heure.
Décorez de persil avant de servir.
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