Haricots verts en persillade
| Envoyée par: wolvert claudine | Pays: Belgique |
| Catégorie: Accueil/Légumes | |
| Quantité: 6 personnes | Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:30 h. |
Ingrédients
| 750 | haricots verts | 1 3/4 lb |
| quelques brins de sarriette | ||
| 1 | oignon | 1 |
| 50 g | beurre | 3 c. à table |
| 150 mL | crème fraîche | 2/3 tasse |
| 2 c. à soupe | aneth frais, haché | 2 c. à table |
| 2 c. à soupe | persil frais, haché | 2 c. à table |
| sel fin | ||
| poivre blanc du moulin |
Préparation
Effilez les haricots, lavez-les et coupez-les en deux.
Portez à ébullition une bonne quantité d'eau additionnée de 2 cuillerées à café de sel.
Jetez-y les haricots, avec la sarriette, et faites-les cuire, à couvert, pendant 20 à 25 minutes.
Pelez l'oignon et hachez-le. Faites-le fondre dans le beurre.
Égouttez les haricots, puis ajoutez-les à l'oignon.
Incorporez la crème fraîche et laissez cuire, sur feu doux, pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
Dressez la préparation dans un plat chaud.
Parsemez-la d'aneth et de persil.
Servez aussitôt, en accompagnement d'une viande grillée.
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