Soupe au cresson

Envoyée par: wolvert claudine	Pays: Belgique
Catégorie: Accueil/Soupes et potages
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:40 h.

Ingrédients

400 g	pommes de terre à chair farineuse	14 oz
2	carottes	2
2	poireaux	2
200 g	brocolis	7 oz
100 mL	crème fraîche	1/2 tasse
	quelques branches de cresson

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en morceaux.

Épluchez les carottes et les poireaux, lavez-les et émincez-les en rondelles.

Nettoyez les brocolis et divisez-les en petits bouquets.

Plongez les légumes dans 2 litres/8 tasses d'eau, additionnée d'une cuillerée à café de sel.

Portez à ébullition et laissez cuire, sur feu doux, pendant 40 minutes.

Nettoyez le cresson, lavez-le soigneusement et égouttez-le.

Passez les légumes cuits au mixer, avec la moitié de leur eau de cuisson.

Incorporez la crème fraîche à la soupe obtenue.

Faites réchauffer celle-ci pendant quelques minutes.

Répartissez la soupe dans 4 assiettes.

Ajoutez le cresson.

Servez aussitôt.

Vous pouvez remplacer les brocolis par du céleri-branche.