Nouilles gratinées aux épinards

Envoyée par: wolvert claudine	Pays: Belgique
Catégorie: Accueil/Pâtes et pizza
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:25 h. Cuisson: 0:30 h.

Ingrédients

500 g	épinards	1 lb
1	pincée de poudre d'ail	1
250 g	tagliatelles	9 oz
100 g	lard maigre	4 oz
2	oeufs	2
1	pincée de noix de muscade râpée	1
125 mL	crème fraîche	1/2 tasse
50 g	emmenthal râpé	2 oz
	sel fin
	poivre noir du moulin

Nettoyez les épinards et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-les.

Taillez les épinards en fines lanières et incorporez-y la poudre d'ail.

Portez à ébullition 4 litres d'eau salée, puis plongez-y les tagliatelles et laissez-les cuire pendant 10 minutes.

Taillez le lard en dés et faites-le fondre à la poêle, à sec.

Battez les oeufs au fouet, avec 1 demi-cuillerée à café de sel, 1 pincée de poivre, la noix de muscade et la crème fraîche.

Préchauffez le four à 200°C/400°F (th.6).

Enduisez un plat à gratin avec la graisse rendue par le lard.

Disposez-y la moitié des pâtes.

Ajoutez les épinards et les dés du lard.

Couvrez avec le reste de pâtes. Nappez avec la crème aux oeufs.

Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 20 minutes.

Parsemez ensuite d'emmenthal râpé et laissez gratiner pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.

Servez aussitôt, dans le plat de cuisson.

Vous pouvez remplacer le lard par des dés de saucisson ou de jambon. Beurrez alors le plat à gratin.