Spaghetti aux champignons

Envoyée par: wolvert claudine	Pays: Belgique
Catégorie: Accueil/Pâtes et pizza
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:15 h.

Ingrédients

400 g	spaghetti	14 oz
100 g	oignons blancs, pelés et hachés	4 oz
1	gousse d'ail, pelée et hachée	1
2 c. à soupe	huile d'olive	2 c. à table
200 g	carottes, épluchées et taillées en dés	7 oz
250 mL	bouillon de viande	1 tasse
400 g	champignons de Paris, taillés en lamelles	14 oz
4	tomates, pelées et taillées en dés	4
2 c. à soupe	persil frais, ciselé	2 c. à table
	sel fin
	poivre blanc du moulin

Préparation

Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile.

Ajoutez-y les carottes.

Mouillez avec le bouillon de viande chaud. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 10 minutes.

Ajoutez les champignons et les tomates à la sauce. Prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

Portez à ébullition 3 litres/12 tasses d'eau, additionnée de 2 cuillerées à café de sel.

Plongez-y les spaghetti, défaites-les délicatement à la fourchette et faites-les cuire pendant 8 minutes environ. Égouttez-les ensuite dans une passoire et déposez-les dans un plat creux.

Nappez les spaghetti de sauce. Parsemez-les de persil. Servez aussitôt.