Tomates fourrées au riz et au thon
| Envoyée par: wolvert claudine | Pays: Belgique |
| Catégorie: Accueil/Hors-d'œuvre | |
| Quantité: 4 personnes | Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:00 h. |
Ingrédients
| 8 | tomates | 8 |
| 200 g | thon au naturel, en boîte | 7 oz |
| 4 c. à soupe | crème fraîche | 4 c. à table |
| 1/2 c. à café | zeste de citron, râpé | 1/2 c. à thé |
| 1 c. à soupe | persil, ciselé | 1 c. à table |
| 150 g | riz blanc cuit | 5 oz |
| 8 | feuilles de basilic | 8 |
| sel fin | ||
| poivre noir du moulin |
Préparation
Lavez les tomates.
Coupez un chapeau dans la partie supérieure de chacune d'elles, puis creusez-les avec une petite cuillère.
Salez et poivrez la partie ainsi évidée.
Égouttez le thon et émiettez-le.
Mélangez-le, dans une terrine, avec le persil, 1 pincée de poivre, le zeste de citron et la crème fraîche. Ajoutez-y le riz. Mélangez bien le tout.
Remplissez les tomates évidées avec la farce précédente. La farce doit déborder un peu.
Posez le chapeau dessus. Décorez avec les feuilles de basilic.
Servez.
Note du Chef
Vous pouvez remplacer le thon par des germes de soja.
Dans ce cas, n'ajoutez pas de citron râpé.
La pulpe prélevée dans les tomates peut être employée pour la confection d'une sauce destinée à accompagner un plat de pâtes.
Pour cela, faites revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail, finement hachés, dans une cuillerée à soupe d'huile.
Ajoutez-y la pulpe de tomates et laissez cuire, sur feu très doux, pendant 15 minutes environ. Salez et poivrez. Parfumez avec de l'origan.
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