Côtelettes d'agneau |   |
Évaluation:  (8 votes) |
| Envoyée par: Paulette Tremblay |
Pays: Canada |
| Quantité: 6 portions |
Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:15 h. |
| Spécialités: Cuisine des fêtes, Simple et facile | |
Ingrédients
| 18 | côtelettes de filet d'agneau de 2,5 cm/1 po | 18 |
| 15 mL | sel | 1 c. à table |
| 5 mL | poivre | 1 c. à thé |
| 45 mL | huile d'olive | 3 c. à table |
| 875 mL | bouillon de boeuf | 30 oz |
| 4,4 L | épinards frais, sans tige | 18 tasses |
| 250 mL | tomates, pelées, épépinées et hachées | 1 tasse |
| 5 mL | thym, séché | 1 c. à thé |
Préparation
Assaisonner les côtelettes avec le sel et le poivre. Dans un grand poêlon à fond épais, faire chauffer l'huile à feu vif. Y faire cuire les côteletes, en les tournant, 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer du poêlon et garder au chaud.
Déglacer le poêlon avec 250 mL/1 tasse de bouillon de boeuf. Ajouter le reste du bouillon et laisser diminuer de la moitié. Ajouter les épinards, les tomates et le thym. Laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards soient tout juste ramollis.
Pour servir, diviser le mélange d'épinards en 6 portions. Déposer 3 côtelettes sur chacune des portions. Verser le reste de la sauce sur le dessus.
Mets principal
À-côté
Dessert
À propos | Contact | Écrivez-nous | Nouveau signet | Mentions légales | Données personnelles | OurBestRecipes.com
Copyright © 2003 Artistic Techworks. Tous droits réservés.
