Quiche aux asperges fraîches

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Envoyée par: Françoise	Pays: Canada
Quantité: 6 à 8 portions	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:40 h.

Ingrédients

	abaisse de tarte (23 cm/9 po)
15	pointes d'asperges fraîches, parées	15
	eau bouillante
0,5 mL	sel	1/8 c. à thé
125 mL	fromage gruyère râpé	1/2 tasse
250 mL	fromage suisse râpé	1 tasse
4	oeufs	4
500 mL	crème légère	2 tasses
5 mL	sel	1 c. à thé
0,5 mL	muscade moulue	1/8 c. à thé
2 mL	poivre noir frais moulu	1/4 c. à thé

Préparation

Chauffer le four à 220°C/425°F.

Cuire les asperges dans 2 cm/1 po d'eau bouillante avec 1 mL/1/4 c. à thé de sel, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.

Étendre uniformément le fromage dans l'abaisse. Disposer les asperges sur le fromage comme les rayons d'une roue, en plaçant la pointe vers l'extérieur.

Battre les oeufs, la crème, le sel, la muscade et le poivre. Verser sur le fromage et les asperges.

Cuire pendant 40 minutes environ, jusqu'à couleur dorée. Laisser refroidir 5 minutes avant de tailler en pointes.