Betteraves marinées |   |
Évaluation:  (5 votes) |
| Envoyée par: Julie |
Pays: Canada |
| Quantité: 2 L/8 tasses |
Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:25 h. |
| Spécialités: Cuisine végétarienne | |
Ingrédients
| 1,5 kg | betteraves | 3-1/2 lb |
| 125 mL | liquide de cuisson des betteraves | 1/2 tasse |
| 600 mL | vinaigre blanc | 2-1/2 tasses |
| 300 mL | sucre blanc | 1-1/4 tasse |
| 30 mL | gros sel | 2 c. à table |
| 3 | oignons moyens, tranchés | 3 |
| 6 | clous de girofle entiers | 6 |
| 1 | bâton de cannelle de 1,5 cm/3 po | 1 |
Préparation
Couper les feuilles des betteraves et ne laisser qu'une courte tige. Garder la racine.
Bien laver les betteraves et couvrir d'eau bouillante. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 20 minutes. Égoutter et réserver 125 mL/1/2 tasse de liquide de cuisson. Peler et trancher les betteraves.
Passer le liquide réservé à-travers un coton fromage et mélanger avec le vinaigre, le sucre, le sel.
Mettre les clous de girofle et le bâton de cannelle dans un sachet fait de coton fromage et l'ajouter au mélange de vinaigre.
Amener le tout à ébullition. Ajouter les betteraves et les oignons. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Retirer le sachet d'épices. Ramener à ébullition et verser dans des bocaux chauds stérilisés.
Mets principal
À-côté
Dessert
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