Hambourgeois végétariens

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Envoyée par: Jacinthe L	Pays: Canada
Quantité: 4 à 6 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:15 h.
Spécialités: Cuisine végétarienne

Ingrédients

180 mL	lentilles sèches	3/4 tasse
375 mL	eau	1-1/2 tasse
10 mL	vinaigre de cidre	2 c. à thé
15 mL	beurre	1 c. à table
250 mL	oignons finement hachés	1 tasse
2	pointes d'ail, écrasées	2
10	gros champignons, émincés	10
125 mL	noix moulues	1/2 tasse
1	petite branche de céleri, émincé	1
5 mL	sel	1 c. à thé
	poivre fraîchement moulu
2 mL	moutarde sèche	1/2 c. à thé
15 mL	sherry sec	1 c. à table
125 mL	germe de blé	1/2 tasse

Préparation

Placer les lentilles et l'eau dans une grande casserole et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et le liquide évaporé. Transférer dans un bol. Ajouter le vinaigre et faire une purée avec les lentilles.

Pendant que les lentilles cuisent, faire cuire l'oignon, l'ail, les champignons, les noix, le céleri, le sel, le poivre, la moutarde et le sherry dans un grand poêlon, à feu moyen, pendant environ 10 à 15 minutes.

Mélanger les lentilles et les légumes. Ajouter le germe de blé. Bien mélanger.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure avant de former des galettes d'environ 10-cm/4 po.

Cuire sous le grill pendant 7 minutes de chaque côté.