Ragoût de boeuf aux légumes |   |
| Envoyée par: Christine |
Pays: Canada |
| Quantité: 4 à 6 portions |
Préparation: 0:30 h. Cuisson: 1:30 h. |
Ingrédients
| 680 g | boeuf à ragoût, en cubes | 1-1/2 lb |
| 60 mL | farine | 1/4 tasse |
| 15 mL | huile végétale | 1 c. à table |
| 1 | oignon, émincé | 1 |
| 125 mL | carottes, coupées en rondelles | 1/2 tasse |
| 125 mL | navet, coupé en cubes | 1/2 tasse |
| 4 | pommes de terre, coupées en gros morceaux | 4 |
| 5 mL | thym séché | 1 c. à thé |
| 1 | feuille de laurier | 1 |
| sel et poivre, au goût | ||
| 375 mL | bouillon de bœuf | 3 tasses |
| 250 mL | jus de tomate | 1 tasse |
| 375 mL | champignons entiers | 1-1/2 tasse |
| 125 mL | petits pois verts, surgelés | 1/2 tasse |
Préparation
Enfariner les cubes de boeuf dans une grande assiette.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et saisir les cubes de boeuf; retirer de la casserole et réserver la viande.
Dans la même casserole, faire revenir les oignons, les carottes, le navet et les pommes de terre pendant 5 minutes.
Ajouter les assaisonnements, le bouillon de boeuf et le jus de tomate; mélanger. Remettre le boeuf dans la casserole.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en remuant à l'occasion, pendant 75 minutes.
Ajouter les champignons et les pois verts; laisser mijoter encore 10 minutes.
Note du Chef
Ce plat mijoté est un régal à chaque fois. Tout le monde aime mon ragoût.
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