Pot-au-feu 1

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Envoyée par: béa	Pays: France
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:45 h. Cuisson: 3:00 h.
Spécialités: Simple et facile

Ingrédients

Piquez un oignon avec les clous de girofle.

Mettez la viande préalablement ficelée dans un faitout avec 5 L/21 tasses d'eau froide. Portez à ébullition.

Écumez jusqu'à ce qu'il ne se forme plus de mousse.

Ajoutez le bouquet garni, les oignons, du gros sel et le poivre en grains.

Laissez mijoter 3 heures à couvert.

Épluchez les légumes. Lavez-les.

Environ 1 heure avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez-les dans le faitout.

Puis, 30 minutes plus tard, ajoutez les os à moelle.

Réservez la viande et les légumes dans un plat creux préchauffé.

Servez le bouillon filtré et les os à moelle à part.

Accompagnez de gros sel, de cornichons, de pickles et de moutarde forte.

Vin conseillé : Beaujolais Villages