Crêpes

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Ingrédients

Versez la créme fraîche dans un petit saladier. Ajoutez l'huile.

Fouettez juste pour émulsionner. Délayez avec le lait.

Dans une jatte, mélangez la farine avec le sel et le sucre.

Creusez un puits et cassez-y les oeufs.

Travaillez peu à peu en délayant lentement avec la préparation à base de crème jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide.

Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1/2 verre d'eau.

Laissez reposer 1 heure.

Cuisez les crêpes à la poêle huilée, 1 minute sur une face, 30 secondes sur l'autre, jusqu'à épuisement de la pâte.

Servez les crêpes tièdes ou froides, fourrées de confiture ou de sucre semoule ou saupoudrées de sucre glace.