Gratin de fruits rouges

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Envoyée par: Anna80Cool	Pays: France
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:10 h.
Spécialités: Simple et facile

Ingrédients

Sabayon
60 g	eau	2 oz
60 g	sucre	2 oz
4	jaunes d'oeufs	4
Gratin de fruits
50 g	eau	1 3/4 oz
50 g	sucre	1 3/4 oz
1 c. à soupe	kirsch	1 c. à table
150 g	fraises	5 oz
125 g	framboises	4 1/2 oz
125 g	mûres	4 1/2 oz
125 g	groseilles	4 1/2 oz
12	biscuits à la cuillère	12

Préparation

Préparez d'abord le sabayon en faisant bouillir eau et sucre. Versez sur les jaunes d'oeufs. Chauffez au bain-marie en battant 1 à 2 minutes avec un fouet jusqu'à épaississement. Hors du feu, continuez à fouetter jusqu'à refroidissement complet.

Faites un sirop en portant à ébullition eau et sucre. Ajoutez le kirsch.

Plongez rapidement 1 à 2 secondes les biscuits à la cuillère afin de les imbiber.

Préchauffez le four en position gril. Placez 3 biscuits au fond de chaque assiette. Recouvrez-les de fruits rouges (coupez-les en deux). Nappez le tout d'une fine couche de sabayon. Placez les assiettes sous le gril quelques instants.