Soupe de courgettes au basilic |   |
Évaluation: (2 votes) |
| Envoyée par: Anna80Cool |
Pays: France |
| Quantité: 4 personnes |
Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:25 h. |
| Spécialités: Simple et facile, Cuisine végétarienne, Faible en gras | |
Ingrédients
| 1 | oignon | 1 |
| 2 c. à soupe | huile d'olive | 2 c. à table |
| 400 g | courgettes | 14 oz |
| 1 | grosse pomme de terre à chair farineuse | 1 |
| 1 | gousse d'ail | 1 |
| 1/2 bouquet | basilic | 1/2 bouquet |
| quelques brins de basilic | ||
| sel, poivre | ||
| eau |
Préparation
Dans une casserole, faites fondre l'oignon pelé et haché dans l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes en rondelles, fraîches ou surgelées, la grosse pomme de terre à chair farineuse coupée en morceaux, la gousse d'ail pelée et pressée, 1/2 bouquet de basilic effeuillé et haché, du sel et du poivre. Versez de l'eau à hauteur. Couvrez et laissez cuire 25 minutes.
Passez le contenu de la cassserole au moulin à légumes. Ajoutez-y quelques brins de basilic très finement haché (réservez quelques feuilles entières pour la décoration). Servez bien chaud.
Mets principal
À-côté
Dessert
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