Crêpes farcies au jambon et champignons

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Envoyée par: béa	Pays: France
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:40 h. Cuisson: 0:45 h.
Spécialités: Enfants

Ingrédients

8	crêpes	8
40 g	farine	4 c. à soupe
40 cl	lait	13 oz
1 pincée	muscade	1 pincée
	sel et poivre
3 tranches	jambon blanc (tranches épaisses)	3 tranches
250 g	champignons de Paris	1/2 lb
2 c. à soupe	huile	2 c. à table
	beurre

Préparation

Béchamel - Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d'un seul coup. Faites cuire sans coloration en remuant jusqu'à obtention d'une pâte. Versez le lait peu à peu en mélangeant. Ajoutez la muscade. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

Coupez le jambon en fins bâtonnets.

Lavez et séchez les champignons. Coupez les pieds et taillez les chapeaux en fines lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y à revenir les champignons 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le jambon. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez-les dans la béchamel. Mélangez.

Préchauffez le four à th 4 (120°C/250°F).

Garnissez le centre de chaque crêpe de béchamel au jambon et aux champignons. Roulez les crêpes.

Mettez-les dans un plat allant au four. Parsemez d'un peu de beurre et enfournez.

Faites réchauffer 15 minutes.