Galette des rois cannelle citron orange

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Envoyée par: béa	Pays: France
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 0:40 h.
Spécialités: Cuisine des fêtes, Simple et facile

Ingrédients

Coupez les oranges non pelées, la veille, en 8 quartiers. Coupez les citrons non pelés en 6 quartiers.

Versez les fruits dans une casserole avec 40 cl/1-1/2 tasses d'eau et le sucre. Faire cuire 50 minutes à feu moyen. Laisser refroidir.

Débarrassez dans un saladier et mettez au frais la nuit.

Crème à la cannelle

Fouettez dans une casserole, les jaunes d'oeufs et le sucre.

Ajoutez la farine et le lait bouillant. Remuez. Cuisez 2 minutes.

Ajoutez la cannelle, le Grand Marnier et 3/4 des agrumes confits, égouttés et émincés finement.

Assemblage

Découpez dans la pâte un rond de 25 cm /10 po de diamètre et un autre de 30 cm /12 po de diamètre.

Posez la crème sur le premier rond jusqu'à 2 cm/1 po du bord. Humectez les bords de la pâte feuilletée.

Déposez 1 fève et recouvrez de pâte. Pincez les bords et soudez. Dorez la galette à l'oeuf.

Enfournez 40 minutes à th 6 (180°C/350°F).

Décorez de fruits confits (ce qui reste), d'anis étoilés et marrons glacés.

Servez un champagne.