Mayonnaise |   |
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| Envoyée par: Anna80Cool |
Pays: France |
| Quantité: 30 cl/ 1-1/4 tasse |
Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:00 h. |
Ingrédients
| 2 | jaunes d'oeufs | 2 |
| 1 c. à café | moutarde de Dijon | 1 c. à thé |
| 2 c. à café | jus de citron | 2 c. à thé |
| 1 | pincée de sucre en poudre (granulé) | 1 |
| 30 cl | huile d'olive vierge extra | 1-1/4 tasse |
| sel et poivre |
Préparation
Mettez les jaunes d'oeufs, la moutarde, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre dans une jatte et battez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez l'huile, goutte à goutte au début, en battant continuellement juqu'à ce que le mélange commence à épaissir, puis laissez l'huile couler en continu, battez pour bien l'incorporer, ce jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise ferme et épaisse.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
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À-côté
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