Crevettes géantes farcies

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Envoyée par: Pierre	Pays: Canada
Quantité: 4 à 6 personnes	Préparation: 0:15 h. Cuisson: 0:25 h.
Spécialités: Cuisine des fêtes

Ingrédients

12	crevettes géantes, en écailles	12
225 g	pétoncles	1/2 lb
60 g	beurre	4 c. à table
1 mL	paprika	1/4 c. à thé
60 mL	craquelins salés, écrasés	4 c. à table
3 c. à soupe	fromage parmesan, râpé	3 c. à table
2 c. à soupe	croustilles, écrasées	2 c. à table
2 c. à soupe	sherry sec	2 c. à table
	quartiers de citron

Préparation

Couper le dessous de la carapace et la chair de chaque crevette avec un ciseau fin ou un couteau bien affilé, puis ouvrir et aplatir les 2 moitiés sur le dessus de la carapace.

Insérer 2 pics en bois en travers des crevettes (1 à chaque extrémité), entre la chair et la carapace, pour les garder ouvertes durant la cuisson.

Hacher les pétoncles et étendre avec une cuillère sur les crevettes.

Faire fondre le beurre. Y ajouter le paprika, les craquelins, le fromage et les croustilles. Répartir ce mélange sur les crevettes recouvertes des pétoncles.

Déposer les crevettes dans un plat de cuisson rectangulaire contenant environ 125 mL/1/2 tasse d'eau, ce qui empêchera les crevettes de sécher durant la cuisson.

Cuire à 180°C/350°F pendant 20-25 minutes. Retirer du four et asperger les crevettes de sherry.

Servir avec les quartiers de citron.