Linguine aux deux champignons |   |
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| Envoyée par: Joanne |
Pays: Canada |
| Quantité: 4 personnes |
Préparation: 1:00 h. Cuisson: 0:15 h. |
| Spécialités: Cuisine végétarienne | |
Ingrédients
| 15 g | champignons porcini (ou bolets), séchés | 1/2 oz |
| 2 c. à soupe | beurre | 2 c. à table |
| 1 | petit oignon, haché finement | 1 |
| 450 g | très gros champignons blancs, tranchés | 1 lb |
| 1 c. à soupe | sauge hachée, fraîche | 1 c. à table |
| 1 c. à soupe | persil frais, finement ciselé | 1 c. à table |
| sel, poivre noir fraîchement moulu, au goût | ||
| 450 g | linguine fraîches | 1 lb |
| 80 mL | parmesan, fraîchement râpé | 1/3 tasse |
Préparation
Faire tremper les champignons séchés dans 180 mL/3/4 tasse d'eau tiède pendant environ 55 minutes. Les égoutter et filtrer le liquide à l'étamine pour en éliminer le sable. Réserver le liquide. Émincer les champignons.
Faire chauffer la moitié du beurre dans un poêlon et y faire tomber l'oignon. Ajouter les champignons porcini et le liquide filtré et faire cuire jusqu'à l'évaporation du liquide. Ajouter le reste du beurre, les champignons blancs tranchés et les aromates. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.
Entre-temps, faire cuire les pâtes "al dente". Les égoutter et les mélanger à la sauce, avec le parmesan râpé. Servir très chaud.
Mets principal
À-côté
Dessert
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