Gâteau Reine Elizabeth |   |
| Envoyée par: Martine |
Pays: Canada |
| Quantité: 10 personnes |
Préparation: 0:25 h. Cuisson: 0:45 h. |
| Spécialités: Cuisine des fêtes, Enfants | |
Ingrédients
| Gâteau | ||
| 250 mL | dattes, dénoyautées et hachées | 1 tasse |
| 250 mL | eau bouillante | 1 tasse |
| 60 mL | beurre | 1/4 tasse |
| 250 mL | sucre blanc granulé | 1 tasse |
| 1 | gros oeuf, battu | 1 |
| 375 mL | farine tout usage | 1-1/2 tasse |
| 5 mL | poudre à pâte | 1 c. à thé |
| 5 mL | bicarbonate de soude | 1 c. à thé |
| 5 mL | vanille | 1 c. à thé |
| 125 mL | noix hachées | 1/2 tasse |
| Sauce au caramel | ||
| 75 mL | cassonade | 5 c. à table |
| 45 mL | beurre | 3 c. à table |
| 30 mL | crème légère - 15% | 2 c. à table |
| 125 mL | noix de coco râpée | 1/2 tasse |
Préparation
Mélanger dattes et eau bouillante dans une petite casserole. Amener à ébullition. Laisser mijoter pendant 3 minutes environ. Le mélange restera liquide. Laisser refroidir.
Défaire le beurre en crème. Ajouter le sucre et l'oeuf. Bien battre. Ajouter les ingrédients secs tamisés ensemble en alternant avec les dattes. Ajouter ensuite la vanille et les noix. Mélanger. Verser la préparation dans un moule carré, beurré et enfariné, de 20 cm/8 po.
Cuire dans un four préalablement chauffé à 180°C/350°F pendant 45 minutes environ.
Mélanger la cassonade, le beurre et la crème dans une petite casserole. Amener à ébullition puis laisser cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu et ajouter la noix de coco. Mélanger. Verser la sauce sur le gâteau alors qu'il est encore chaud.
Pour faire dorer, passer le gâteau sous le gril pendant 1 à 2 minutes. Retirer du four dès que la garniture bouillonne et devient couleur "caramel". Surveiller attentivement.
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