Ragoût de boeuf à la mexicaine

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Envoyée par: Jacqueline	Pays: Canada
Quantité: 6 personnes	Préparation: 0:25 h. Cuisson: 1:40 h.

Ingrédients

700 g	boeuf à ragoût, en cubes	1 1/2 lb
50 mL	huile d'olive	3 c. à table
250 mL	oignon, haché	1 tasse
100 mL	farine	3 /8 tasse
10 mL	sel	2 c. à thé
2 mL	poivre	1/2 c. à thé
2 mL	thym séché	1/2 c. à thé
1 mL	cannelle	1/4 c. à thé
0,5 mL	clou de girofle	1/8 c. à thé
500 mL	eau	2 tasses
250 mL	jus de pommes	1 tasse
500 mL	carottes, coupées en tranches de 2 cm/1 po	2 tasses
2	poires, pelées, parées et coupées en 8 quartiers	2
75 mL	raisins secs	1/3 tasse

Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir les cubes de boeuf. Retirer du poêlon.

Dans le même poêlon, faire cuire l'oignon jusqu'à transparent, puis ajouter la viande. Saupoudrer de farine et faire brunir à nouveau légèrement.

Ajouter les assaisonnements, l'eau et le jus. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure.

Ajouter les carottes et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter les poires et les raisins; laisser mijoter 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les poires soient tendres.