Tarte aux pommes au flan

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Envoyée par:
wolvert claudine		 Pays: Belgique
Quantité:
4 personnes		 Préparation: 0:45 h.
Cuisson: 0:45 h.
Spécialités: Simple et facile

Ingrédients

Pâte brisée
150 g farine 1 1/2 tasses
75 g beurre 5 c. à table
  pincée de sel  
Garniture
500 g pommes 1 lb
2 oeufs 2
1/2 litre lait 2 tasses
2 c. à soupe farine 2 c. à table
3 c. à soupe sucre granulé 3 c. à table
15 g beurre, pour le moule 1 c. à table

Préparation

Préparez une pâte brisée en mélangeant rapidement la farine, le beurre, le sel et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte homogène, mais non collante; laissez-la reposer 20 minutes au frais.

Pendant ce temps, préparez les pommes: épluchez-les, coupez-les en quartiers, enlevez les pépins puis coupez-les en lamelles fines.

Abaissez (aplatissez) la pâte sur 3 à 4 mm(1/8 po) d'épaisseur; garnissez-en un moule beurré; faites chauffer le four; disposez-les pommes sur la pâte en cercles concentriques; faites cuire à four chaud 30 minutes.

Pendant la cuisson, préparez le flan: délayez la farine et le sucre avec les oeufs, puis le lait et battez bien le mélange.

Après 30 minutes de cuisson, versez le flan sur les pommes jusqu'à 1/2 cm (1 po) du fond du moule. Terminez la cuisson: il faut 15 minutes environ pour que le flan soit pris.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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