Tiramisu à la poire et au chocolat |   |
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| Envoyée par: béa |
Pays: France |
| Quantité: 4 personnes |
Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:00 h. |
| Spécialités: Simple et facile | |
Ingrédients
| 4 | poires | 4 |
| 100 g | sucre | 1/2 tasse |
| 300 g | mascarpone | 10 oz |
| 60 g | sucre | 4 c. à table |
| 2 c. à soupe | marsala | 2 c. à table |
| 4 | oeufs, séparés | 4 |
| 300 g | gâteau au chocolat | 10 oz |
| cacao en poudre |
Préparation
Coupez les poires en quartiers. Retirez les coeurs. Coupez les poires en petits dés.
Pochez les 5 à 10 minutes avec 100 g/1/2 tasse de sucre. Retirez-les et laissez réduire et épaissir le sirop. Réservez le sirop dans une assiette creuse.
Ajoutez 60 g/4 c. à table de sucre et mascarpone aux jaunes d'oeufs. Battez jusqu'à obtention d'une crème. Ajoutez le marsala.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez au frais.
Défaites le gâteau en gros morceaux. Passez-les rapidement dans le sirop. Répartissez-les dans le fond de 4 verres. Faites par dessus une couche de crème au mascarpone. Recouvrez des dés de poires. Terminez par une couche de crème. Saupoudrez de cacao en poudre.
Réservez au frais au moins 2 heures avant de servir.
Mets principal
À-côté
Dessert
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