Côtes de veau Parmigiana |   |
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| Envoyée par: Judith |
Pays: Canada |
| Quantité: 4 personnes |
Préparation: 0:10 h. Cuisson: 0:40 h. |
| Spécialités: Simple et facile | |
Ingrédients
| Côtelettes de veau | ||
| 4 | grosses côtes de veau (environ 1 kg/2 1/2 lb) | 4 |
| 1 | oeuf, battu | 1 |
| 3 mL | sel | 1/2 c. à thé |
| 0,5 mL | poivre du moulin | 1/8 c. à thé |
| 125 mL | chapelure de pain fine | 1/2 tasse |
| 60 mL | fromage parmesan râpé | 1/4 tasse |
| 45 mL | beurre (ou mélange huile et beurre) | 3 c. à table |
| 4 | tranches de fromage mozzarella | 4 |
| 500 mL | sauce tomate assaisonnée | 2 tasses |
Préparation
Battre l'oeuf, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger la chapelure et le fromage parmesan dans un autre bol.
Tremper les côtes de veau d'abord dans l'oeuf, puis enrober de chapelure.
Les faire dorer de chaque côté dans le beurre. Étendre une tranche de fromage mozzarella sur chacune des côtes, puis verser la sauce tomate sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter de l'eau si la sauce épaissit trop.
Mets principal
À-côté
Dessert
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