Salade de poulet aigre douce

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Envoyée par:
Michelle F.		 Pays: Canada
Quantité:
6 personnes		 Préparation: 1:00 h.
Cuisson: 0:00 h.
Spécialités: Faible en gras

Ingrédients

Salade
1 poulet cuit, désossé, coupé en petits morceaux 1
8 petits cornichons, tranchés 8
4 tranches d'ananas en conserve, coupées en dés 4
15 mL raisins secs 1 c. à table
30 mL amandes blanchies, effilées 2 c. à table
  feuilles de laitue  
  tranches de betteraves cuites, pour garnir  
  tranches de pommes de terre cuites, pour garnir  
Marinade
10 mL moutarde de Dijon 2 c. à thé
60 mL vinaigre de vin blanc 4 c. à table
90 mL huile végétale 6 c. à table
2 pointes d'ail, écrasées 2
5 mL sauce soya 1 c. à thé
15 mL miel liquide 1 c. à table
  sel et poivre, au goût  

Préparation

Préparer la marinade en mélangeant la moutarde et le vinaigre, puis ajouter l'huile, l'ail, la sauce soya, le miel et les assaisonnements.

Faire mariner les cornichons, l'ananas, les raisins et les morceaux de poulet pendant environ 15 minutes, puis ajouter les amandes. Mélanger tous les ingrédients.

Étaler les feuilles de laitue sur un plat de service. Déposer la salade de poulet au centre. Garnir avec des tranches de betteraves et de pommes de terre.

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