Jardinière de légumes printaniers

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Envoyée par: wolvert claudine	Pays: Belgique
Quantité: 4 personnes	Préparation: 0:30 h. Cuisson: 1:15 h.
Spécialités: Simple et facile

Ingrédients

Préparation

Effilez les haricots verts, lavez-les et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes.

Épluchez les carottes, conservez-leur 2 cm/1 po de queue et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.

Écossez les petits pois et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et régularisez-en la forme au couteau, de façon à ce qu'elles soient toutes de même taille. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes.

Écossez les pois gourmands et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 6 minutes.

Pelez les oignons et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes.

Égouttez chaque légume dès qu'il est cuit.

Faites ensuite revenir tous les légumes ensemble dans le beurre. Laissez-les cuire 5 minutes.

Dressez la jardinière dans un plat chaud. Parsemez de fines herbes hachées.

Servez aussitôt, en accompagnement d'une pièce de viande, d'une volaille ou d'un gros poisson.