Endives au jambon |   |
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| Envoyée par: wolvert claudine |
Pays: Belgique |
| Quantité: 4 personnes |
Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:15 h. |
| Spécialités: Simple et facile | |
Ingrédients
| 4 | endives | 5 |
| 4 tranches | jambon blanc (100 g/3 1/2 oz chacune environ) | 4 tranches |
| 50 g | beurre | 3 c. à table |
| 1 c. à soupe | farine | 1 c. à table |
| 125 mL | vin blanc sec | 1/2 tasse |
| 125 mL | crème fraîche | 1/2 tasse |
| 2 c. à soupe | chapelure | 2 c. à table |
| 1 c. à soupe | persil haché | 1 c. à table |
| sel fin | ||
| poivre blanc du moulin |
Préparation
Nettoyez les endives, retirez-en les feuilles abîmées et le talon.
Plongez-les pendant 10 minutes dans 2 litres/8 tasses d'eau bouillante salée, puis faites-les égoutter et laissez-les refroidir.
Roulez chaque endive dans 1 tranche de jambon.
Déposez ensuite les endives dans un plat beurré.
Préchauffez le four à 200°C/400°F (th.6).
Faites fondre le beurre dans une casserole, versez-y la farine, en pluie, mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition, sans cesser de remuer.
Incorporez la crème fraîche. Salez et poivrez.
Nappez les endives avec cette sauce. Saupoudrez de chapelure.
Faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 15 minutes.
Parsemez de persil au moment de servir.
Mets principal
À-côté
Dessert
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