Tourtière au porc |   |
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| Envoyée par: Ruth G. |
Pays: Canada |
| Quantité: 6 personnes |
Préparation: 0:20 h. Cuisson: 0:35 h. |
| Spécialités: Cuisine des fêtes | |
Ingrédients
| pâte pour tarte à 2 croûtes | ||
| 450 g | porc, haché | 1 lb |
| 1 | gousse d'ail, émincée | 1 |
| 1 | oignon moyen, haché finement | 1 |
| 2,5 mL | sarriette | 1/2 c. à thé |
| 2,5 mL | sel | 1/2 c. à thé |
| 1 mL | graines de céleri | 1/4 c. à thé |
| 1 mL | clou de girofle, moulu | 1/4 c. à thé |
| 125 mL | eau | 1/2 tasse |
| 60 à 125 mL | chapelure sèche | 1/4 à 1/2 tasse |
Préparation
Mettre le porc, l'ail, l'oignon, le sel, la sarriette, les graines de céleri, le clou de girofle et l'eau dans une casserole. Bien mélanger. Amener à ébullition et laisser cuire, à découvert, pendant environ 20 minutes. Remuer souvent. Retirer du feu.
Ajouter quelques cuillèrées de chapelure au mélange et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Ajouter de la chapelure jusqu'à ce que tout le gras soit absorbé.
Foncer l'assiette à tarte avec une 1ère abaisse et y verser la préparation refroidie. Recouvrir de la 2ième abaisse incisée. Seller et canneler. Badigeonner avec du lait.
Cuire au four, à 230°C/450°F pendant 10 minutes, puis à 180°C/350°F pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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