Muffins à l'orange et au lait de beurre

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Envoyée par:
Andréa		 Pays: Canada
Quantité:
12 muffins		 Préparation: 0:10 h.
Cuisson: 0:20 h.
Spécialités: Enfants, Simple et facile

Ingrédients

100 g beurre, ramolli 1/2 tasse
200 g sucre blanc 1 tasse
2 oeufs 2
25 g zeste d'orange, grossièrement râpé 1/4 tasse
125 mL jus d'orange 1/2 tasse
250 mL lait de beurre 1 tasse
225 g farine tout usage 2 1/4 tasses
25 g graines de pavot 3 c. à table
5 mL bicarbonate de soude 1 c. à thé
1 mL sel 1/4 c. à thé
28 g sucre à glacer 1/4 tasse
10 mL jus d'orange 2 c. à thé

Préparation

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajouter les oeufs en battant bien. Le mélange doit être très léger. Ajouter le zeste d'orange.

Mélanger le jus d'orange et le lait de beurre dans une tasse à mesurer. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de pavot, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Ajouter au mélange beurre-sucre en alternant avec le mélange jus d'orange-lait de beurre (3 additions d'ingrédients secs et 2 d'ingrédients humides).

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins graissés ou moules en papier.

Cuire à 190°C/375°F au centre du four, pendant 20 minutes environ (jusqu'à dorés). Laisser reposer les muffins 5 minutes, puis transférer sur une grille.

Pour glacer, mélanger le sucre à glacer et le jus d'orange; étendre sur les muffins.

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